Bei Wind und Wetter ...

Der Wind hier am Atlantik kann einem ganz schön in die Glieder fahren. Meine Gäste lieben ihn nach einem ausgedehnten Strandspaziergang, die Fischer nach einer langen Nacht auf dem Meer: Den Carajillo.

Und so mache ich ihn mit einem heißen Espresso, 2 cl Brandy, einem TL Zucker.

In ein feuerfestes Glas einen TL Zucker und 2 cl Brand geben, vorsichtig umrühren und mit einem langen Streichholz anzünden. Die Flamme mit dem Espresso löschen.

Statt Brandy gehen auch Rum oder Whisky. Wichtig ist, dass der Alkohol braun ist und genug "carajo" hat.